毎年，自分で梅ジュースを作っています。
５月～６月ころにスーパーで青梅を買ってきてビンに入れ，青梅の上に同じ重量の氷砂糖を乗せてフタをして，３週間ほどで完成です。
事前に梅を冷凍しておくと完成が早いらしく，そうしています。
あと，酢を少々入れるのが我が家流です。
作り始めて２～３時間は何の変化もないのですが，その後急に梅から水分が出始め，７～８時間もすればだいぶ水に浸かったような状態になります。
２～３日もすれば，本当に驚くくらいの量の水分が出て，すっかりジュース（シロップ）のようになり，しわしわになった梅がぷかぷかと浮かぶようになります。
このときよく見ると，ジュースの下の方は糖度が高く，どろっとしていて，逆に梅が浮いている水面近くはさらさらとした，糖度の低いジュースになっているのがわかります。
糖度の高い液体の方が重いから，下に沈むのです（たぶん）。
このままじっくり熟成させるのもいいらしいのですが，僕は，上の方は糖度が低いということは，カビがはえたり傷んだりしやすいのではないかと心配になり，ビンをゆすって，全体を均一にしてしまいます。
これを毎日，朝晩とやるのですが，僕自身はとても楽しいのですけれども，はたから見たら根暗な感じかもしれないです・・・。
糖度とか，液体の重さとか，浸透圧とか，中学校や高校で習った理科の知識を実感します。
できあがった梅ジュースを鍋に移し煮沸して，冷まして，ペットボトルに入れ替えてようやく完成です！
梅ジュース１：８炭酸水の割合で割って飲んでます。
さわやかな酸味と甘みは，夏にぴったりです。
お子様からご老人まで，どなたでも楽しめる飲み物ですから，みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。
（といっても，今年はもう梅は売ってないので，また来年に・・・。）
熱中症対策，夏バテ防止にぜひ。